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正宗的卤味怎么做?汤料怎么配?

作者:汇光皇后卤味官网发布时间:2021-06-24 17:32

  最近非常想吃卤味,刚好家里又有很多食材。我们就一起来试一下吧。

正宗的卤味怎么做?汤料怎么配?

  用料

  蔬菜 可以自己搭配。 我这里选用了金针菇。香菇。葱 宽粉 海带丝。腐竹。玉米。菠菜。土豆片儿

  肉类 可以根据自己选择。 我这里选用了。瘦肉。肥牛卷。各种肉类丸子。

  步骤一

  我们先把不容易熟的蔬菜。下锅煮至七分熟。这样等一下烫的时候味道会比较足。

  步骤二

  锅里下油下 入蒜,干辣椒火锅料爆香然后加入水水开后 先下入肉类。煮大概五六分钟。再下入其他蔬菜。

  现在我们来学习一下卤味的汤料制作。

  步骤一。

  锅里下入油 下入郫县豆瓣。再来两片大葱。生姜大蒜。 再加入一点火锅底料。 炒出红油。喜欢吃辣的还可以加一点小米椒。

  步骤2。

  将炒香后的食材。用漏勺捞出。这样汤里面就会变得很干净。

  步骤3。

  碗中加入。一勺盐,两勺白糖,三勺蚝油。具体根据个人口味调配。最后下入汤中。卤味料。就制作完成了,想吃什么就可以下什么。

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